北京“福寿螺事件”：蜀国演义酒楼公开道歉
http://www.sina.com.cn 2006年08月24日04:03 山西晚报本报讯 23日，北京蜀国演义酒楼多位负责人在酒楼黄寺店首次集体面对媒体，酒楼董事长向消费者公开道歉，并表示将对顾客进行赔偿。
店方态度
消费者染病是酒楼责任
23日，蜀国演义酒楼董事长瞿传刚承认，酒楼做的凉拌螺肉和麻辣螺肉中，确实存在福寿螺加热时间不够的问题。“蜀国演义向消费者正式道歉，我们会对消费者负责”。在赔偿问题上，瞿传刚表示，只要是曾在蜀国演义酒楼因食用螺肉而染病的患者，蜀国演义都会给予解决。
菜品来源
新菜品学自烹饪杂志
对于出事的凉拌螺肉，瞿传刚解释，这道菜是根据《四川烹饪》杂志第三期上一道“怪味田螺”的菜品改做的，最初是用角螺，后来改用福寿螺。记者看到，杂志上的做法是:“将田螺肉厣制好后，需要在沸水中汆至刚断生时，捞出。”瞿传刚说，他们对这种做法也产生过疑惑，但这本国家级杂志被奉为川菜中的教科书，于是就照着做了。瞿传刚说，他们知道海鲜和河鲜的区别，但并不知道使用福寿螺的做法是错的。
最新消息
“螺病”患者增至87例
23日，北京又诊出10例广州管圆线虫病患者，发病总人数已达87人。
《京华时报》供稿(来源：山西新闻网 山西晚报网络编辑：张星秀)
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