花雕酒是因为酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉、鸟兽鱼虫等美丽的图案，后来人们根据传说将这种酒称之为“花雕酒”。此外，花雕酒的名称还有一定的历史来源，它是宋代绍兴酒的一个品种，在晋代就已经出现了。如今，花雕酒已经成为了具有独特风味的绍兴黄酒，是中国的特产酒之一。
现在很多人争论花雕酒的名字由来。有说女儿生下埋下嫁女时叫女儿红，女儿夭折叫花雕。
在花雕酒的来历传说中，流传比较广的是绍兴地区十大民间风情之一的《花雕嫁女》。传说，绍兴地区的人在生下女儿后，在女儿数岁时就开始酿酒，等到冬天池塘干涸后，将酒埋入其中，春天池塘水满也不挖出来，直到女儿出嫁时，方才将酒挖出用以招待宾客。
花雕酒的另一传说是在女儿满月时将酒埋在地下，到女儿出嫁时取出共饮，此酒称“女儿红”，但若女儿夭折，这酒就会改叫“花凋”，意为花已凋谢，原意太悲伤，后取谐音“花雕”。